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第1本素西餐料理书

第1本素西餐料理书

书名:第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品
作者:李耀堂
出版社:邦联文化事业有限公司
ISBN:9789866199622
出版日期:13/07/2015
文字:繁体

蔬食当道,养生观念抬头,
愈来愈多人在三餐中选择一餐不吃荤,
让肠胃休息、让饮食更有品质。


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商品描述

这几年,在健康、养生风潮带动下,西式蔬食餐厅有如雨后春笋般出现,新式的素食料理,让大家对蔬食的接受度一下窜升起来。
 
  这些素西餐料理已跳脱传统素食的局限,让吃素变得精致。它跟以往台式素菜最大的区隔在于:
  ‧食材选用真食物~不再都是素鸡、素火腿、蒟蒻虾等仿荤素菜的加工品,改采大量使用在地生产的蔬果,以真正食物取胜。
  ‧烹调手法更多元~为迎合大众口味,传统素食多半用油煎、油炸,以复制荤食料理为主;素西餐则以煎煮烤炸多样化的料理方式,让菜色口感更丰富多元化。
  ‧料理口味无国界~不再如传统素食味道单一,充斥着浓浓的中式生姜爆香味;善用香料,活用蔬果、起司入菜,做出清爽、酸甜及浓郁,截然不同的新风味。
 
  本书的菜色正是受大家喜爱的素食新潮流,特别邀请素食金牌奖名厨──小黑师傅,以投入素食多年的烹饪经验,用最简单方法,做出令人惊艳的好滋味。不论是茹素、陪吃素、重视健康的人,都会爱上这友善的西式素料理

本书特色

  ★菜色走向为最风行蔬食西餐厅设计──好吃好滋味好健康
  本书以时下最新潮流的蔬食西餐为主题,颠覆传统素食的印象,做出既健康又美味的友善西式素料理。

  ★内容详尽、丰富,全以新手角度出发
  本书是第1本以新手的角度为出发点,精选出100道简单易学且广受欢迎的素西餐菜色,内容丰富扎实,又有详尽资讯解说,绝对是物超所值全方位入门指南。

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