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行單:珍珠瑪瑙下廚房 作者:慧專法師

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細覽其書,每道菜不僅是色香味俱全的珍饈美饌;
更難得地,全書洋溢著佛法智慧的酥酡妙供。
有別於坊間的一般食譜,樹立了別具一格的素食文化、蔬食風味。
一本值得典藏的佛教素食食譜。

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一本值得典藏的佛教素食食譜

佛門「大寮」是食物烹調、料理的地方,即是一般所稱的「廚房」。而負責大寮,料理大眾齋飯飲食、調味之執事,稱為「典座」,典座除了是發心的職務,也是勵志道心的一門修行。

自古常云:大寮出祖師。在分秒必爭,水裡來火裡去的廚房中,除了忍熱、忍寒、忍累、忍苦外,更是長養慈悲心、忍耐力的修行道場。寺院叢林的廚房就像大冶洪爐,火焰化紅蓮,把佛門龍象陶鑄成一代一代的宗師。從挑菜、洗菜、切菜、烹煮、調味到完成,每一個步驟的過程裡,兼顧所有的細節,「專注」是必要的功夫。專注的神情下,表面上看來是在做一道菜,實際上是在內化一股更深層的「心地功夫」,與自己內心對話。

慧專法師在佛光山雲居樓大寮發心典座,歷經十年寒暑。每日典座前,帶領義工菩薩誦經念佛做功課,滋養大家辦道的資糧。書中看似輕描淡寫卻充滿張力的文字,引導我們開啟佛門叢林的一日,一張張大寮中的影像與臉譜,道盡了人間菩薩的修行點滴。

細覽其書,每道菜不僅是色香味俱全的珍饈美饌;更難得地,全書洋溢著佛法智慧的酥酡妙供。有別於坊間的一般食譜,樹立了別具一格的素食文化、蔬食風味,可謂一本值得典藏的佛教素食食譜!

「沉潛醞釀,啟發動力;不求速成,培養修件;養深積厚,等待因緣;豐富內涵,昇華心境;堪忍一切,成就心性」──慧專法師